Julia Csergo

Gastronomie, culture, marchandisation, mondialisation, obésité... Il se joue beaucoup de choses sur ces territoires-là, territoires que scrute depuis des années Julia Csergo, anthropologue, spécialiste des cultures alimentaires et de lʹhistoire culturelle du monde contemporain. Après avoir abordé avec elle, dans Nectar ce jeudi, la question de lʹinscription de la gastronomie française au registre du patrimoine immatériel de lʹhumanité, nous la retrouvons dans ce Nez à nez pour suivre son parcours personnel et en découvrir plus sur cette passion pour la gastronomie.

Une proposition dʹIsabelle Carceles.