Huile de palme et santé: nouvelles inquiétudes

L'émission du 11 octobre 2016

Détestée des écologistes, adulée par l’industrie agroalimentaire, l’huile de palme fait à nouveau parler d’elle. On croyait tout savoir sur son taux d’acides gras saturés. On la savait responsable de déforestations massives. Mais ce n’est pas tout: l’huile de palme raffinée contient des contaminants cancérigènes et génotoxiques. Un secret bien gardé par l’industrie jusqu’à ce que l’EFSA, l’autorité de sécurité alimentaire européenne, sorte un rapport alertant de la présence de ces contaminants, plus particulièrement dans les aliments destinés aux bébés et aux enfants. ABE a enquêté pour savoir comment ces contaminants apparaissent dans l’huile de palme et quels en sont les risques pour les consommateurs.

La toxicité de l’huile de palme

L’huile de palme s’est imposée dans nos assiettes, car elle est très rentable pour l’industrie alimentaire. Ces contaminants, cancérigènes et génotoxiques, quels sont-ils ? Les 3-MCPD , les 2-MCPD et leurs esters, les esters glycidyliques. Enquête sur un dossier très pointu mais essentiel, puisque ces contaminants se retrouvent dans la nourriture.

Les contaminants de l’huile de palme et leurs effets

Les contaminants provenant des huiles végétales sont désormais connus, ils sont produits par le raffinage des huiles végétales et plus particulièrement par celui de l’huile de palme. ABE a enquêté sur leur toxicité sur l’Homme et sur les enfants, plus vulnérables.

Test sur les contaminants présents dans les collations pour enfants

L’équipe d’ABE a sélectionné 12 collations, achetées en grandes surfaces, qui ont ensuite été confiées à un laboratoire pour y rechercher la présence d’esters glycidyliques et de 3-MCPD.

Les experts de l’EFSA considèrent que les esters glycidyliques sont un contaminant génotoxique et cancérigène, quel que soit son dosage, nous noterons donc la présence ou l’absence de ce contaminant. Pour les 3-MCPD, les experts de l’EFSA considèrent que la dose journalière admissible est de 0,8 microgramme par kilogramme de masse corporelle, ce dont le laboratoire chargé des analyses a tenu compte.

Voici les résultats obtenus:

Oreo [RTS]

Biscuits Oreo

Contaminants: Esters glycidyliques, 3-MCPD

Galactina Plasmon. [RTS]

Biscuits pour enfants Galactina Plasmon

Contaminants: Esters glycidyliques

TUC. [RTS]

Crackers TUC de Lu

Contaminants: Esters glycidyliques

Farmer. [RTS]

Barre de céréales Farmer Crunchy Miel

Contaminants: Esters glycidyliques

Financier. [RTS]

Cake financier de la Migros

Contaminants: Esters glycidyliques

Petits coeurs au citron. [RTS]

Petits coeurs au citron Tradition

Contaminants: Esters glycidyliques

Brioche.

Brioche Pasquier

Contaminants: Esters glycidiliques

Prinzen Rolle. [RTS]

Biscuits Prinzen Rolle

Contaminants: Esters glycidyliques

Nutella. [RTS]

Pâte à tartiner Nutella

Contaminants: Esters glycidyliques

Chips Angry birds. [RTS]

Chips Angry birds

Contaminants: Esters glycidyliques

Bâtons fourrés aux noisettes. [RTS]

Bâtons fourrés aux noisettes Coop naturaplan

Contaminants: Esters glycidyliques

Kägi Fret. [RTS]

Biscuits Kägi Fret

Contaminants: aucun

Dans l'écrasante majorité (11 des 12 collations) le laboratoire a identifié la présence réelle d'esters glycidyliques dans des quantités notables. Or, selon les recommandations de l'EFSA, ce contaminant ne devrait pas être présent dans l'alimentation humaine. Il faut les éviter.

A noter: un produit ne contient aucun des deux contaminants, il s'agit des biscuits Kägi Fret.

Test sur les contaminants présents dans les laits en poudre pour bébés

L’équipe d’ABE a sélectionné quatre laits en poudre pour bébé, deux « dès la naissance » et deux « dès 6 mois ». Le laboratoire y a également détectés les deux contaminants : les 3-MCPD et les esters glycidyliques, qui sont pourtant à bannir.

Les experts de l’EFSA considèrent que les esters glycidyliques sont un contaminant génotoxique et cancérigène, quel que soit son dosage, nous noterons donc la présence ou l’absence du de ce contaminant. Pour les 3-MCPD, les experts de l’EFSA considèrent que la dose journalière admissible est de 0,8 microgramme par kilogramme de masse corporelle, ce dont le laboratoire chargé des analyses a tenu compte.

Voici les résultats obtenus:

Aptamil Pronutra Pre. [RTS]

Lait en poudre APTAMIL Pronutra Pre Dès la naissance

Contaminants: Esters glycidyliques, 3-MCPD

Nestlé BEBA 1. [RTS]

Lait en poudre Nestlé BEBA 1 Dès la naissance

Contaminants: Esters glycidyliques

Bimbosan. [RTS]

Lait en poudre Bimbosan Super Premium 2 dès 6 mois

Contaminants: Esters glycidyliques, 3-MCPD

Hipp Bio Combiotik. [RTS]

Lait en poudre Hipp Bio Combiotik Lait de suite bio dès 6 mois

Contaminants: 3-MCPD

Trois des quatre laits en poudre sont à éviter. Seul le lait Hipp Bio Combiotik ne contient pas d'esters glycidyliques.

Contaminants de l’huile de palme: manque de transparence et solutions éventuelles

Devant un tel problème de santé publique, l’équipe d’ABE s’est demandé pourquoi et comment l’industrie a pu éviter sa médiatisation avant que l’EFSA ne fasse son rapport.

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