Visible surtout au printemps, l'épine noire est reconnaissable parce qu'elle fleurit avant qu'elle n'ait des feuilles. Les petites prunelles qu'elle fournit sont un bon réservoir en vitamines, surtout la vitamine C.
On peut prescrire ces prunelles comme fortifiant, notamment pour les mamans qui viennent d'accoucher.
>> La recette du druide:
Mettre à cuire 300 g de fruits dénoyautés, 100 g de sucre brut, 3 dl d'eau, 1 demi jus de citron et 1 bâton de cannelle. On obtient un sirop.
Diluer une cuillère à soupe avec de l'eau dans un verre de 1 dl.
Prendre 2 à 3 verres par jour.