C'est le village de La Sage, dans le Val d'Hérens, qui nous sert de décor pour annoncer la rediffusion de deux reportages qui ont marqué l'émission. Nous vous emmenons tout d'abord dans les coulisses du choeur mixte de L'Etivaz, lieu où chacun peut exprimer librement ses émotions à travers le chant. Dans un univers tout aussi riche en saveurs et en poésie, nous vous ferons découvrir grains nobles qui donnent vie aux vins surmaturés.
Du fond de la vallée la désalpe ramène bergers et troupeaux vers le village de l'Etivaz. Après des mois passés à l'alpage une nouvelle saison de chant débute... jusqu'à la prochaine transhumance... Les répétitions reprennent et les chanteurs du choeur mixte se retrouvent.
Emboîtons le pas à Manuella Maury pour un voyage olfactif et gustatif passionnant. Tour à tour sec, humide, froid et soumis au foehn, le climat du canton du Valais est un vrai complice des vendanges tardives. Grâce à lui, les vins surmaturés connaissent aujourd'hui une reconnaissance internationale.