Tout sur le chocolat
- Consommation
- Audio 21 min.
10 décembre 1988
Propos de table
De la cabosse à la tablette de chocolat, le chemin est long. Récolte, fermentation, torréfaction, brossage, broyage, conchage, tout y passe avec le chocolatier français Christian Constant au micro de Catherine Michel en 1988.
Celle qui avoue ne pas aimer le chocolat au lait a animé avec passion l'émission Propos de table durant plus de 10 ans.
Des années 1970 aux années 1990, Catherine Michel est la grande référence des émissions culinaires radiophoniques avec Aux ordres du chef et Propos de table. Semaine après semaine, elle part à la rencontre de tous les grands chefs cuisiniers de l'époque.