Le Jura est en fête à l'occasion de la traditionnelle Saint-Martin. Ripaille rime alors avec cochonnaille. Tête, oreille, pied, couenne et queue, voici qu'est lancé le festin... De la bouchoyade à la préparation des mets, retrouvez jusqu'à plus faim cette célébration chère au coeur et aux papilles jurassiennes.
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- Patrimoine et découverte
![Préparatif du boudin de la St-Martin, 1966. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/7ba7wh-26955095.image?w=640&h=360 "Préparatif du boudin de la St-Martin, 1966. [RTS]")
![Chroniques de la bonne carne: la Saint-Martin en Ajoie. [RTS]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/y1swsh-28635850.image?w=640&h=360 "Chroniques de la bonne carne: la Saint-Martin en Ajoie. [RTS]")
![Le menu de la Saint-Martin [RTS]](https://img.rts.ch/medias/2017/image/s37bq3-26960783.image?w=640&h=360 "Le menu de la Saint-Martin [RTS]")
![Fabrication du boudin. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2013/image/c40wen-26294454.image?w=640&h=360 "Fabrication du boudin. [RTS]")