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Joël Robuchon
- Personnalités
- Audio 7 min.
19 décembre 1981
Propos de table
En 1981, la spécialiste culinaire de la Radio suisse romande Catherine Michel s'entretient avec le cuisinier français Joël Robuchon. Agé de 36 ans, ce dernier est déjà une célébrité dans l'univers de la gastronomie. Il a travaillé dans les plus beaux hôtels parisiens et a été reconnu Meilleur ouvrier de France en 1976. Il vient d'ouvrir à Paris Le Jasmin, son premier restaurant et donne l'eau à la bouche des auditeurs en décrivant quelques-uns des plats qu'il propose. Le succès du Jasmin sera fulgurant, puisqu'en 1984 déjà Joël Robuchon parvient à décrocher le Graal : trois étoiles au Guide Michelin.