L'été jurassien : la montagne d'or

La Suisse au fil du temps - L'été jurassien, La montagne d'or.

Troisième volet de la série «L'été jurassien» consacré à la descente des pâturages. Ce film permet de comprendre les rouages économiques de l'exploitation de montagne.

L' «outil» fondamental de cette exploitation, c'est le chalet lui-même, avec son architecture née de siècles d'expérience. Tout ici est fonctionnel: la majeure partie de la surface est consacrée à l'étable, et si les toits jurassiens sont si vastes, ce n'est pas pour l'esthétique mais pour récolter l'eau si rare dans la région.

Le pâturage est également organisé par l'homme: sans lui, la forêt gagnerait sans cesse du terrain. Il convient donc d'entretenir, de délimiter. Et en fin de saison, la pesée du fromage est la concrétisation d'une entreprise de plusieurs mois dont le revenu sera encaissé l'hiver venu. Entre temps, les bergers seront redescendus avec leurs troupeaux. Et si, au soir de leur retour, le vin fait parfois parler haut certains d'entre eux, qui pourrait bien leur en vouloir?