La Fourchette verte dans les écoles

Synonyme d'alimentation équilibrée, le label Fourchette verte lancé à Genève en 1993 essaime dans les cantines scolaires et les cafétérias universitaires. Peu de matière grasse, des légumes, de la viande ou du poisson, voilà mitonné le menu Fourchette verte. L'avis des consommateurs? Selon les étudiants, c'est ce qu'il y a de moins cher et de plus "potable"... Mais le label fait également de la promotion pour une nourriture saine et une hygiène de vie.