Rationalisation dans l'hôtellerie suisse
- Travail et métiers
- Vidéo 6 min.
9 novembre 1974
Affaires publiques
Pour rester compétitifs, les hôtels doivent rationaliser au maximum leur organisation. Mais la rationalisation coûte cher à l’hôtellerie suisse, héritière d’une tradition de service personnalisé et de qualité. Force est de constater que l’automatisation et la mécanisation ne suppriment pas pour autant la présence humaine ni les nombreuses petites mains qui œuvrent en coulisse loin du regard des clients. Quid de la rationalisation?