Les végétariens

Le végétarisme est une pratique alimentaire qui exclut la consommation de chair animale, mais autorise parfois celle du règne animal comme les produits laitiers et les oeufs. Le mot végétarisme apparaît au XIXe siècle, cette pratique ayant été appelée « abstinence » dans un premier temps, puis «xérophagie» ou «diète végétale». Le régime végétarien a été prôné par de nombreux courants philosophiques, notamment hindous (dans le cadre de l'Ahimsâ) et grecs (essentiellement l'orphisme et le pythagorisme) ainsi que par plusieurs personnalités et mouvements chrétiens.