Fabrication du boudin
- Fêtes, Traditions et Folklore
- Vidéo 1 min.
10 novembre 1969
Bonsoir (1969-1970)
La recette du boudin paraît simple mais elle demande du savoir-faire. Les ingrédients sont hachés, malaxés puis introduits dans des boyaux de porcs. Une fois cuits, les serpentins sont enroulés sur des tourilles et prêts à la consommation. Vous saurez tout - ou presque - sur la fabrication du boudin par le charcutier belge Hector Wattiaux, sacré roi du boudin.