Préparation de la saucisse au marc
- Consommation
- Vidéo 1 min.
29 janvier 1974
Courrier romand
La saucisse au marc est l'une des spécialités culinaires de la région du lac de Bienne, à déguster durant la saison de distillation.
Cette tradition remonte au milieu des années 1920. Durant la saison froide, entre janvier et février, les vignerons distillent les restes du pressage pour en faire du marc. La saucisse est alors cuite sur les vapeurs de l'alambic, ce qui lui donne un fumet si particulier.
Reportage à Gléresse (Ligerz en allemand), village vigneron situé sur la rive gauche du lac de Bienne.
Le commentaire probablement réalisé en direct lors de la diffusion est manquant.