La chimie au service du vin

« De la cave au laboratoire, de la viticulture à la chimie, du vigneron au chimiste, curieuses associations rendues aujourd'hui indispensables. Certes le dégustateur peut ressentir de l’inquiétude à l’idée qu’un vin soit servi au laboratoire dans une éprouvette, pourtant rien de plus normal». Charles Perillard, adjoint du chimiste cantonal valaisan, s'exprime dans cette émission d'Horizons campagnards.