Une offre variée

Au Congrès des boulangers pâtissiers de Suisse Romande, qui se déroule à Delémont en 1989, les professionnels de la branche ont le sourire. Les Suisses mangent davantage de pain, avec une préférence pour les produits dits spéciaux, comme le nouveau Triopan fabriqué avec du blé entier, du seigle et de l'épeautre.

Une inquiétude toutefois, celle de la relève professionnelle...