Les merveilles

Le Mardi Gras ou à la Bénichon, à Noël pour d'autres et pour certains toutes l'année, les merveilles font partie des douceurs qui marquent un jour exceptionnel. Voici la recette de Madame Laedermann, secondée par sa fille Germaine, dans leur ferme au Mont-sur-Lausanne.

Pour confectionner ces "beignets au genou", il faut d'excellents ingrédients comme de la crème épaisse, mais surtout un bon tour de main pour façonner la pâte avant de la cuire dans de l'huile. C'est certain, il n'y aura pas de reste.