La soupe de chalet

Cette recette confectionnée traditionnellement par l'armailli fribourgeois est constituée d'ingrédients simples, à disposition au chalet d'alpage. Quelques légumes de réserve ou des épinards sauvages fraîchement cueillis sur l'alpe, des cornettes généreusement noyées de crème, un peu de fromage: cette soupe de chalet séduit par sa saveur et apporte son comptant de calories. Chacun(e) y va de sa recette et dans Sur un plateau, c'est une cuisinière du village de Gruyères qui en fait la démonstration à un Jean-Charles Simon alléché.