Des insectes dans nos assiettes

En 1992, Bruno Comby est un précurseur. Auteur du livre Délicieux insectes, les protéines du futur, ce spécialiste de l'entomophagie est convaincu que les insectes trouveront leur place dans notre alimentation et s'intéresse à l'élevage industriel de ces petites bêtes. Si l'on en croit les dégustateurs, les insectes ont la consistance de biscuits croquants au goût de poisson. Ce qui visiblement ne suffit pas à convaincre Roland Bhend, présentateur du Télé journal.

Dès le 1er mai 2017, les Suisses pourront diversifier leurs menus. La nouvelle loi sur les denrées alimentaires autorise la commercialisation de trois types d'insectes: le criquet migrateur, le ver de farine et le grillon domestique.

Serez-vous tentés d'y goûter?