Élevage industriel

Serait-ce un indice de prospérité? En Suisse, on mange toujours plus de viande. Mais sait-on encore d'où vient la viande que l'on consomme?

En 1982, Temps Présent plonge dans les coulisses du monde discret de l'élevage industriel. Et montre comment la production de porc, de veau ou de poulet n'a plus rien d'artisanal, mais au contraire, obéit désormais à des critères "scientifiques" et à une organisation de masse. Les zootechniciens recherchent comment la viande s'élabore dans l'appareil digestif, cherchent des moyens d'accélérer la croissance des bêtes, les engraissent et les dopent de médicaments ou d'hormones.

Et l'on a désormais des animaux qui vivent en batterie, anormalement faibles, isolés de la nature, pour la rentabilité: la viande se fabrique comme des voitures, et les industriels ont remplacé les paysans.