La guerre du cervelas

En 1972, le Conseil fédéral autorise l’utilisation des polyphosphates dans la confection de la charcuterie fine et notamment celle des cervelas. En réaction, la Fédération romande des consommatrices, avec à sa tête Yvette Jaggi, lance une campagne de boycott de la charcuterie dans tout le pays. Cette "guerre du cervelas" est suffisamment efficace pour faire réagir Pierre Arnold, administrateur délégué des coopératives Migros.

Extrait de l'émission Temps présent, diffusée le 12 avril 1973 sous le titre : Le réveil des consommateurs. Version intégrale disponible en lien.