La bondelle du lac

Face à la baisse des poissons du lac de Neuchâtel, une agape et une conférence de presse sont organisées pour relancer les bondelles sur le marché. Avec humour, Archibald Quartier balaie les réticences concernant ce bon produit neuchâtelois et un pêcheur souligne l'importance d'obtenir des autorisations spéciales pour que cette activité soit rentable.

Au four, à la poêle ou fumé, il y a plusieurs façons d'apprêter ce poisson du lac.