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On en parle

La protection de l’absinthe provoque de nombreuses tensions en 2012, en Suisse, mais aussi en France. En cause: l’indication géographique protégée n'est accordée qu’aux eaux-de-vie produites dans la région du Val-de-Travers. Comment est attribuée l’IGP ou l’AOC d’un produit? Quelles sont les démarches à entreprendre? Qui fixe les règles entre la Suisse et l’Union européenne? Les réponses de Paolo Degiorgi, responsable du registre fédéral des AOP et IGP, invité par Frédérique Volery.
Le parcours du combattant d’une AOC ou IGP