Premier service

Depuis quatre ans Anne-Sophie Pic, de Valence, fille cadette de Jacques Pic, signe une carte gastronomique fabuleuse au Beau Rivage Palace de Lausanne. Saveurs d’émotion, raffinement extrême, épure rare en cuisine, présentation de superbe tenue, tout est dans l’assiette et le menu. Sporadiquement à Lausanne, elle maintient la qualité de sa démarche à distance. Comment peut-elle réaliser un tel miracle? Quel exercice de conviction et d’autorité exige une telle situation? Rencontre avec une grande dame de la gastronomie française et mondiale. Humble, expérimentée et heureuse de son destin