Logo On en parle [RTS - RTS]

On en parle

Citrouilles ou potirons, en cette saison, les agriculteurs mettent sur le marché un nombre toujours plus grand de variétés de courges. Sont-elles toutes comestibles? Comment les différencier, les conserver et les cuisiner? Dominique Jaccard a recueilli les explications de Carine Jaquier, agricultrice de "La Grange aux courges" à Goumoens-la-Ville (VD), lors d'une visite de sa ferme.
L'incroyable diversité des courges