Le plus grand chef du monde?

Considéré comme le plus grand, de Suisse, en Europe, le serait-il au niveau du monde? Benoît Violier, au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, a succédé il y a plus d’un an à Philippe Rochat qui lui-même succédait à Frédy Girardet. La cuisine de Crissier a changé, et vite, sous l’impulsion de cet homme ferme, inventif relié au classicisme, généreux et d’une exigence rare. Cette première année sous son enseigne a été brillante, la presse l’a encensé, applaudi sans retenue.