"Miam Miam" explore le Siam

Non, les choses ne se résument pas au trio citronnelle-galanga-coriandre. Non, la cuisine thaïe n'est pas soluble dans les clichés couleur lait de coco. Non encore: souvent maltraitée dans les bouibouis qui ont poussé aux quatre coins de nos villes, la cuisine thaïe ne se résigne pas à ces tièdes contrefaçons. Elle inspire des maîtres de la sculpture sur légumes. Elle colore la cuisine fusion de toutes les capitales. Elle fascine les plus grands chefs occidentaux, de William Ledeuil à Tanja Grandits, en passant par Alain Senderens.