L'invité de la rédaction

L'alimentation, un sujet politiquement sensible. En Suisse, pas moins de deux initiatives qui la concernent ont été lancées, l'une par les Verts, l'autre par les paysans. La France, elle, a lancé mardi le label gastronomique "fait maison". Un label qui devrait permettre de distinguer les plats cuisinés sur place, dans les cuisines de restaurants avec des produits frais, des plats préparés, congelés. L'idée fait également son chemin en Suisse. GastroSuisse songe aussi à lancer un label de ce genre. Pour en parler, Benoît Violier, propriétaire et chef de cuisine de l'Hôtel de Ville de Crissier, 19/20 au Gault et Millau et 3 macarons au Michelin.

Episode du 16 juillet 2014

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Episode du 16 juillet 2014