Tout un plat

Au Botza à Vétroz (VS) Damien Germanier a construit sa réputation de chef exigeant et talentueux. En 2013, il monte en puissance avec un 17 au Gault&Milliau et organise son déménagement au centre de Sion, la capitale valaisanne. Désormais le mieux noté de la ville, dans un cadre épuré, il prend un nouveau souffle. L’obstination de Damien Germanier n’est plus à démontrer: il est en passe de devenir un des plus grands chefs du pays.

Quelle est sa vision de la gastronomie en 2014? De l’évolution des grandes tables? Damien Germanier nous fait le plaisir de sa visite en pleines vacances!