Gluten, lactose... faut-il afficher les allergènes sur le menu des restaurants?
Dès le mois prochain, l’UE imposera aux établissements un «devoir d’information» quant à la présence d'allergènes dans les plats. Est-ce trop demander aux restaurateurs?
Invités:
Joëlle Leutwyler, présidente de l’Association Romande de Coeliaquie; Michel Vuillemin, président de GastroNeuchâtel; Gilbert Tornare, restaurateur, président de la commune de Bourg-Saint-Pierre (VS).
Invités:
Joëlle Leutwyler, présidente de l’Association Romande de Coeliaquie; Michel Vuillemin, président de GastroNeuchâtel; Gilbert Tornare, restaurateur, président de la commune de Bourg-Saint-Pierre (VS).