Zoom sur les laits de croissance. [Aliaksei Lasevich]

La tolérance au lait ne date pas d'hier

Une étude, parue dans "PLOS ONE", montre qu’il y a 1'000 ans, les Européens étaient déjà capables de digérer du Lait. Si tous les jeunes mammifères digèrent le lactose, la plupart perdent cette faculté en grandissant. Aujourd’hui, la majorité des adultes ne digèrent pas le lait, mais au moins cinq populations distinctes, en Europe, en Arabie saoudite et en Afrique de l’Est, ont développé des mutations génétiques leur permettant de le digérer.
Les explications de Frank Rühli, professeur au centre de médecine évolutive de l’université de Zurich et un des auteurs de cette publication, au micro d'Adrien Zerbini.
La tolérance au lait ne date pas d'hier