Les vaches, héroïnes helvétiques (2/5)

Inquiétante "Bretagne".
À Bulle, l’éleveur François Morand est fier d’exhiber devant Pascaline Minet sa championne d’Europe des vaches laitières, "Bretagne", pesant près d’une tonne et donnant pas moins d’une quarantaine de kilos de lait par jour. Fruit d’une sélection génétique sur le modèle industriel, ce type d’animal de rente s’avère notamment moins résistant, car moins rustique. À long terme, ce développement génétique est une atteinte à la biodiversité des races patrimoniales au sein d’une exploitation équilibrée.
La génétique des animaux de rente avec François Morand et "Bretagne", le professeur Jacques Hauser par Pascaline Minet ("Impatience", La Première,  décembre 2009). La biodiversité des races bovines menacée selon le professeur Philippe Dubois, enseignant à l’Université de Bretagne-Sud (Internet, juin 2014)
Par Patrick Lenoir et Christian Ciocca