Philippe Couderc, de restaurants en palaces

Né en 1932, Philippe Couderc est depuis de très nombreuses années journaliste gastronomique. Il a notamment travaillé pour le "Nouvel Observateur".

Jean-Pierre Coffe le décrit comme "un personnage entier, généreux passionné, disponible. Quand il fait paraître un ouvrage, il nous entraîne à la Table de l'Histoire pour nous faire découvrir tous les grands plats à travers les histoires de leur création et les hommes qui les ont inspirés.