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L’édulcoration est une technique qui permet de sucrer le vin afin de l'adapter aux goûts du consommateur par l’ajout de moût concentré. Mais elle est interdite dans les cantons de Vaud, du Valais et de Fribourg pour les vins AOC. Le canton de Genève pourrait imiter ses voisins. Interview de Pierre Thomas, journaliste indépendant et spécialiste du vin.
Genève pourrait interdire l'utilisation de moût à ses vignerons