Le gluten est un ensemble de protéines qui se retrouvent dans le blé, le seigle et l'orge. [RTS]

Le gluten, un faux coupable?

Depuis quelques années, des dizaines de milliers de personnes ont banni le gluten de leur alimentation. Elles l’accusent d’être à l’origine de tous leurs maux: fatigue, problèmes de transit, etc. Mais est-ce bien le gluten qui est en cause?
L'émission "36,9°" (RTS Un) se penche sur cette question. Présentation avec Isabelle Moncada, productrice de l'émission.
Le gluten, un faux coupable?