Le goût des autres

A l'occasion du grand raout gastronomique "Lausanne à table", un produit du terroir romand est à l’honneur sur certains étals: la raisinée vaudoise, appelée aussi vin cuit dans la Broye et dans tout le canton de Fribourg. Le vin cuit n'est pas du vin, mais une concentration de pommes ou de poires. Il remplaçait jadis le sucre.