![Le Goût des autres [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/ypzgiv-25867469.image?w=640&h=640 "Le Goût des autres [RTS]")
Le goût des autres
La cuisine moléculaire en tant que telle est sur le déclin. La mode de cette gastronomie de laboratoire semble aujourd'hui dépassée. Mais tout n’a pas complètement disparu. Les aliments ne sont plus tous transformés à coup d’additifs ou de techniques scientifiques. Mais certaines innovations ont été intégrées à la cuisine traditionnelle.
Le feu de paille de la cuisine moléculaire
![Un petit déjeuner anglais avec saucisse, oeuf, haricots, tomate et champignons. [Fotolia - FomaA]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/m80kr-26030545.image?w=640&h=640 "Un petit déjeuner anglais avec saucisse, oeuf, haricots, tomate et champignons. [Fotolia - FomaA]")
![Une femme qui mange dans un restaurant. [Fotolia - Boggy]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/nub6ro-26029613.image?w=640&h=640 "Une femme qui mange dans un restaurant. [Fotolia - Boggy]")
![Piments rouges. [Fotolia - Jultud]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/7az5vi-26029664.image?w=640&h=640 "Piments rouges. [Fotolia - Jultud]")
![La mozzarella est le fromage préféré des Suisses. [AFP - Maurizio Polverelli - AGF - Photononstop]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/f8b99n-26030757.image?w=640&h=640 "La mozzarella est le fromage préféré des Suisses. [AFP - Maurizio Polverelli - AGF - Photononstop]")
![Part de tarte au vin cuit, appelée aussi raisinée. [Wikipédia - Calimo]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/ujz2eb-26030724.image?w=640&h=640 "Part de tarte au vin cuit, appelée aussi raisinée. [Wikipédia - Calimo]")
![le taillé aux greubons est une spécialité vaudoise. [CC-by-SA - Rama]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/x8ylra-26030029.image?w=640&h=640 "le taillé aux greubons est une spécialité vaudoise. [CC-by-SA - Rama]")
![Deux verres de vin rosé. [Fotolia - Chlorophylle]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/511986-26031072.image?w=640&h=640 "Deux verres de vin rosé. [Fotolia - Chlorophylle]")
![L'alimentation végétarienne fait la part belle aux fruits et légumes, mais également aux légumineuses. [Johanna Mühlbauer]](https://img.rts.ch/articles/2014/image/4sldpi-26026361.image?w=640&h=640 "L'alimentation végétarienne fait la part belle aux fruits et légumes, mais également aux légumineuses. [Johanna Mühlbauer]")
!["Culture Club" s'intéresse au lien qui existe entre musique et nourriture. [pieraphoto]](https://img.rts.ch/audio/2015/image/nj59yx-26026853.image?w=640&h=640 "\"Culture Club\" s'intéresse au lien qui existe entre musique et nourriture. [pieraphoto]")
![La "maison de pain" de l'artiste suisse Urs Fischer, ici exposée à l'Expo universelle de Milan en 2015. [EPA/MATTEO BAZZI]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/3t1e7i-26030274.image?w=640&h=640 "La \"maison de pain\" de l'artiste suisse Urs Fischer, ici exposée à l'Expo universelle de Milan en 2015. [EPA/MATTEO BAZZI]")
![Un Sandwich Pastrami à New York. [CC-by-SA - Erika39]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/dnxm8c-26028729.image?w=640&h=640 "Un Sandwich Pastrami à New York. [CC-by-SA - Erika39]")
![Au Bon Vin, à Onens, les röstis accompagnent presque tous les plats. [Fotolia - ExQuisine]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2011/image/xxqs48-26031238.image?w=640&h=640 "Au Bon Vin, à Onens, les röstis accompagnent presque tous les plats. [Fotolia - ExQuisine]")
![La glace vendue dans la rue vit une nouvelle période faste, surtout grâce à l'essor des glaciers artisanaux. [Fotolia - Photology1971]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/1ynsnw-26031318.image?w=640&h=640 "La glace vendue dans la rue vit une nouvelle période faste, surtout grâce à l'essor des glaciers artisanaux. [Fotolia - Photology1971]")
![La cuisine sous vide à le vent en poupe. [CC-by-SA - Patrick Tu Quoc]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/za4gpc-26030615.image?w=640&h=640 "La cuisine sous vide à le vent en poupe. [CC-by-SA - Patrick Tu Quoc]")
![Le gouvernement de Ronald Reagan avait essayé de faire passer le ketchup pour un légume. [Keystone - Robert F. Bukaty - AP Photo]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/nmot2b-26030749.image?w=640&h=640 "Le gouvernement de Ronald Reagan avait essayé de faire passer le ketchup pour un légume. [Keystone - Robert F. Bukaty - AP Photo]")
![Des plats du Ramadan. [EPA/Keystone - Divyakant Solanki]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/w2cq6k-26030819.image?w=640&h=640 "Des plats du Ramadan. [EPA/Keystone - Divyakant Solanki]")
![L’âge d’or des wagons-restaurants est bel et bien révolu. [Keystone - Gaetan Bally]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/zf4n5k-25959800.image?w=640&h=640 "L’âge d’or des wagons-restaurants est bel et bien révolu. [Keystone - Gaetan Bally]")
![Flyer du festival de la crème double [la-gruyere.ch]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/1m81xg-26031462.image?w=640&h=640 "Flyer du festival de la crème double [la-gruyere.ch]")
![Une machine à laver. [Depositphotos - Urfingus]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/nrupih-28429442.image?w=640&h=640 "Une machine à laver. [Depositphotos - Urfingus]")
![Un frigo bien rangé. [Depositphotos - Shkliarov]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/mljgk8-28558671.image?w=640&h=640 "Un frigo bien rangé. [Depositphotos - Shkliarov]")
![Contresens sur l'autoroute: plus de 300 alertes par année. [Depositphotos - PinkBadger]](https://img.rts.ch/medias/2024/image/8z4ppd-28387000.image?w=640&h=640 "Contresens sur l'autoroute: plus de 300 alertes par année. [Depositphotos - PinkBadger]")
![Le Rhône a débordé en Valais, causant l'évacuation de centaines de personnes. [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/q4qb09-28555150.image?w=640&h=640 "Le Rhône a débordé en Valais, causant l'évacuation de centaines de personnes. [RTS]")
![Les soupes populaires nécessaires à la survie des personnes pauvres et défavorisées des bidonvilles d'Argentine ont été suspendues par les réformes pro-austérité du gouvernement d'extrême-droite néolibérale de Javier Milei, et près de 5'000 tonnes de denrées alimentaires qui pourrissent sont aujourd'hui enfermées dans des entrepôts depuis 6 mois. [Keystone/AP Photo - Rodrigo Abd]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/x1ozmi-28558571.image?w=640&h=640 "Les soupes populaires nécessaires à la survie des personnes pauvres et défavorisées des bidonvilles d'Argentine ont été suspendues par les réformes pro-austérité du gouvernement d'extrême-droite néolibérale de Javier Milei, et près de 5'000 tonnes de denrées alimentaires qui pourrissent sont aujourd'hui enfermées dans des entrepôts depuis 6 mois. [Keystone/AP Photo - Rodrigo Abd]")
![Boris Cyrulnik rappelle que le système économique de l'esclavage a été défendu notamment pour garder à bas coûts la commercialisation du sucre pour les pays européens, ceci au prix du pillage colonial des ressources et de l'exploitation des personnes présentes sur les continents africains et américains. Ici, des jeunes enfants travaillant à mains nues dans une plantation de cannes à sucre au Mali en 2013 (image d'illustration). [Keystone/EPA - Nic Bothma]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/j045sg-28558574.image?w=640&h=640 "Boris Cyrulnik rappelle que le système économique de l'esclavage a été défendu notamment pour garder à bas coûts la commercialisation du sucre pour les pays européens, ceci au prix du pillage colonial des ressources et de l'exploitation des personnes présentes sur les continents africains et américains. Ici, des jeunes enfants travaillant à mains nues dans une plantation de cannes à sucre au Mali en 2013 (image d'illustration). [Keystone/EPA - Nic Bothma]")
![Le Rassemblement national dirigé par Marine Le Pen promeut une image de communication politique qui se veut proche des ''Français de souche'' et qui vante son ''amour patriotique''. [Keystone/AP Photo - Thibault Camus]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/17s9kf-28558565.image?w=640&h=640 "Le Rassemblement national dirigé par Marine Le Pen promeut une image de communication politique qui se veut proche des ''Français de souche'' et qui vante son ''amour patriotique''. [Keystone/AP Photo - Thibault Camus]")
![Tout un monde. [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2019/image/fx1vdi-25867459.image?w=640&h=640 "Tout un monde. [RTS]")
![Le Journal de 8h [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2016/image/jac58d-25868005.image?w=640&h=640 "Le Journal de 8h [RTS]")