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On en parle

Des taux de gluten qui dépassent les limites autorisées dans des préparations vendues comme sans gluten avec l'épi barré: c'est le résultat du dernier contrôle effectué par le laboratoire cantonal de Bâle-Ville. Qu'en est-il en Suisse romande? Quelles sont les sanctions? Comment acheter l'esprit tranquille? Sophie Proust recueille les réponses de Joëlle Leutwyler, présidente de l'ARC, l'Association Suisse romande de la cœliakie.
Le sans gluten avec gluten