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Alain Passard, chef du restaurant l'Arpège à Paris, a été l'un des premiers grands cuisiniers à supprimer la viande de sa carte, il y a près de vingt ans. Celui qui est l'un des meilleurs cuisiniers au monde est invité par l'EPFL pour cuisiner et parler de ses engagements. Son interview.
Interview du chef étoilé, Alain Passard, qui a supprimé la viande de sa carte
Le sommaire de l’émission
- Interview du chef étoilé, Alain Passard, qui a supprimé la viande de sa carteAlain Passard, chef du restaurant l'Arpège à Paris, a été l'un des premiers grands cuisiniers à supprimer la viande de sa carte, il y a près de vingt ans. Celui qui est l'un des meilleurs cuisiniers au monde est invité par l'EPFL pour cuisiner et parler de ses engagements. Son interview.
- Carlos Ghosn a été arrêté au Japon et Nissan dénonce son "côté obscurLe président de Nissan Motor Carlos Ghosn a été arrêté à Tokyo lundi. Celui qui est aussi le président de Renault aurait utilisé de l'argent de Nissan à des fins personnelles, selon la firme.
- Affaire Carlos Ghosn: interview de Jean-Jacques ChanaronLe président de Nissan Motor Ghost a été arrêté pour avoir utilisé de l'argent de Nissan à des fins personnelles. Interview de Jean-Jacques Chanaron, professeur à Grenoble Ecole de Management, spécialiste du marché automobile.
- Le PLR genevois va-t-il libérer Pierre Maudet mardi?Certains membres du comité directeur du PLR genevois sont très remontés à l'égard de Pierre Maudet, qui s'accroche à son poste mettant son parti dans l'embarras. La séance du comité de mardi matin s'annonce agitée.
- Le VIH perd du terrain en Suisse, mais la guerre est loin d'être gagnéeL'an dernier, 445 nouveaux cas de VIH ont été diagnostiqués en Suisse, soit une baisse de 16% par rapport à 2016, selon des chiffres publiés lundi par l'OFSP. Mais le chemin vers l'éradication du virus est encore long.
- Baisse du nombre de cas de VIH en Suisse: débat entre Raymond Clottu et Romain de Sainte-MarieL'Office fédéral de la santé publique (OFSP) a annoncé lundi une baisse de 16% des cas de VIH en Suisse par rapport 2016. Mais la Suisse en fait-elle assez? Débat entre Raymond Clottu, conseiller national (UDC/NE) et Romain de Sainte-Marie, député socialiste au grand Conseil genevois.
- Macron face aux "gilets jaunes": cohérent ou arrogant? Interview de Joachim Son-ForgetEn France, les "gilets jaunes" poursuivent leur mobilisation cette semaine, engendrant un trafic routier perturbé et des dépôts pétroliers bloqués. Comment le gouvernement d'Emmanuel Macron va-t-il apaiser ces mécontents? Interview de Joachim Son-Forget, député représentant les Français de Suisse.
- Bientôt un cessez-le-feu au Yémen? Interview de David Rigoulet-RozeDes signaux d'encouragements sont arrivés du Yémen ces dernières heures, laissant espérer une situation de calme. Interview de David Rigoulet-Roze, enseignant et chercheur à l'institut français d'analyse stratégique, rédacteur en chef de la revue "Orients stratégiques".
- Yves Yersin, réalisateur des "Petites Fugues", est décédé: interview de Jean-Stéphane BronLe cinéaste vaudois Yves Yersin est décédé jeudi dernier dans sa maison de Baulmes, à l'âge de 76 ans. Son film phare, "Les petites fugues", avait fait le tour du monde et remporté plusieurs prix. Interview de Jean-Stéphane Bron, réalisateur et scénariste.
- La culture du consensus suisse est-elle morte? Débat entre Jacques Neirynck et Manfred BühlerLe goût du consensus est un des piliers de la vie politique suisse, présenté comme une garantie de stabilité, mais parfois aussi comme une valeur menacée. Débat entre Jacques Neirynck, ancien conseiller national (PDC/VD) et Manfred Bühler, conseiller national (UDC/BE).
![Carlos Ghosn, ce 8 novembre 2018 à Maubeuge, en France. [EPA POOL - ETIENNE LAURENT]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/8goeyk-25985639.image?w=320&h=320 "Carlos Ghosn, ce 8 novembre 2018 à Maubeuge, en France. [EPA POOL - ETIENNE LAURENT]")
![Jean-Jacques Chanaron [www.gate.cnrs.fr]](https://img.rts.ch/articles/2012/image/njl7aw-25913043.image?w=320&h=320 "Jean-Jacques Chanaron [www.gate.cnrs.fr]")
![Pierre Maudet aurait eu accès aux rapports confidentiels du SRC. [Keystone - Salvatore Di Nolfi]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/fjjww4-25986560.image?w=320&h=320 "Pierre Maudet aurait eu accès aux rapports confidentiels du SRC. [Keystone - Salvatore Di Nolfi]")
![Le nombre de tests de dépistage du HIV a augmenté de 11% l'an dernier en Suisse. [Keystone - Fabrice Coffrini]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/v5a7dx-25987403.image?w=320&h=320 "Le nombre de tests de dépistage du HIV a augmenté de 11% l'an dernier en Suisse. [Keystone - Fabrice Coffrini]")
![Joachim Son-Forget. [AFP - Jacques Demarthon]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/olo7nv-25984367.image?w=320&h=320 "Joachim Son-Forget. [AFP - Jacques Demarthon]")
![Des Yéménites dansent à Sanaa, le 19 novembre 2018. [Reuters - Yahya Arhab]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/84j0zy-25988308.image?w=320&h=320 "Des Yéménites dansent à Sanaa, le 19 novembre 2018. [Reuters - Yahya Arhab]")
![Le réalisateur Jean-Stéphane Bron à Locarno en 2013. [Keystone - Urs Flueeler]](https://img.rts.ch/articles/2017/image/2izfwo-25988347.image?w=320&h=320 "Le réalisateur Jean-Stéphane Bron à Locarno en 2013. [Keystone - Urs Flueeler]")
![Jacques Neirynck, ancien conseiller national (PDC/VD) et Manfred Bühler, conseiller national (UDC/BE). [RTS]](https://img.rts.ch/articles/2018/image/8dlrpr-25988324.image?w=320&h=320 "Jacques Neirynck, ancien conseiller national (PDC/VD) et Manfred Bühler, conseiller national (UDC/BE). [RTS]")