Truffes noires du Périgord "cavée" dans une truffière de Dordogne. [AFP - Patrick Bertrand]

La Suisse, l'autre pays de la truffe?

La suisse pourrait-elle devenir l'autre pays de la truffe? Ce champignon mystérieux et onéreux est naturellement présent en Suisse et fait l’objet d’une traque discrète, le cavage. Aujourd’hui, de plus en plus d’agriculteurs s'intéressent à sa culture, une diversification en vente directe. Johanna Commenge s'intéresse aux truffières, ces vergers à truffes qui promettent la récolte de l'or noir.
La Suisse, l'autre pays de la truffe?