Les glaces industrielles de l'usine Midor à Zurich. [Fotolia - Frédérique Volery]

Les glaces (3/5) - la glace industrielle

Elle est fraîche, fruitée, à la crème, parfois croquante. Artisanale ou industrielle, la glace est le dessert incontournable de l’été. Frédérique Volery nous propose durant toute la semaine une balade glacée entre tradition et innovation. 96% des glaces consommées en Suisse sont produites de façon industrielle. Parmi les quatre fabricants qui se partagent le marché, l’un d’eux a accepté de nous ouvrir ses portes. Il s’agit de Midor du groupe Migros. Dans ce troisième épisode, Frédérique Volery nous emmène visiter son usine dans le canton de Zurich.
Les glaces (3/5) - la glace industrielle