![Pêche à l'aide d'une nasse dans le Léman, au large de Rivaz. [Keystone - Jean-Christophe Bott]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2018/image/pquovz-25946168.image?w=640&h=640 "Pêche à l'aide d'une nasse dans le Léman, au large de Rivaz. [Keystone - Jean-Christophe Bott]")
Les poissons de nos lacs
Les salvelinus alpinus, esox lucius, salmo trutta et autres rutilus seraient-ils les personnages d'un nouvel Harry Potter? Non, ce sont des poissons familiers de nos lacs qu'on trouve de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Georges Croset, chef de la Pomme de Pin à Lausanne, aime mettre en lumière les trésors de notre terroir. Selon lui, le lac a beaucoup plus à nous offrir que les traditionnels filets de perche, de féra meunière ou la palée au vin blanc. Il nous propose une de ses recettes préférées: la pochouse (bouillabaisse de poissons d'eau douce) et il nous donne des conseils pour apprêter trois seconds rôles: le bon omble chevalier, la brute brochet et le truand petit gardon.
Pauline Seiterle nous emmène taquiner le goujon.
Pauline Seiterle nous emmène taquiner le goujon.
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Les poissons de nos lacs
Le sommaire de l’émission
- Émission entière
- Les poissons de nos lacsLes salvelinus alpinus, esox lucius, salmo trutta et autres rutilus seraient-ils les personnages d'un nouvel Harry Potter? Non, ce sont des poissons familiers de nos lacs qu'on trouve de plus en plus souvent à la carte des restaurants. Georges Croset, chef de la Pomme de Pin à Lausanne, aime mettre en lumière les trésors de notre terroir. Selon lui, le lac a beaucoup plus à nous offrir que les traditionnels filets de perche, de féra meunière ou la palée au vin blanc. Il nous propose une de ses recettes préférées: la pochouse (bouillabaisse de poissons d'eau douce) et il nous donne des conseils pour apprêter trois seconds rôles: le bon omble chevalier, la brute brochet et le truand petit gardon.
Pauline Seiterle nous emmène taquiner le goujon. - Permis de pêcherLe mois de mars signe l'ouverture de la saison de la pêche dans les rivières. Et vous, est-ce que vous vous autorisez à pêcher? "On en parle" passe en revue les conditions qui permettent de tremper sa ligne dans les rivières ou dans les lacs. Quelques généralités existent, même si ce sont les cantons qui font la loi.
Explications de Sébastien Nusslé, co-directeur du Bureau suisse de conseil pour la pêche FIBER, au micro de Johanna Commenge. - Des plages sans pailles?Et si on se privait de paille en plastique cet été? En attendant, la paille est l'un des déchets plastiques les plus ramassés sur les plages. Plusieurs villes côtières américaines les ont déjà interdites.
Xavier Bloch présente quelques modèles alternatifs: des pailles biodégradables, à base d'algues ou en bambou.
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![Le mois de mars signe l'ouverture de la saison de la pêche dans les rivières. [fotolia - annieze]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2018/image/9v8t8y-26000480.image?w=320&h=320 "Le mois de mars signe l'ouverture de la saison de la pêche dans les rivières. [fotolia - annieze]")
![Au Brésil, des enfants participent au ramassage des pailles sur une plage d'Aracaju. [AracajuLixoZero]](https://img.rts.ch/emissions/on-en-parle/2018/image/1ubge1-25975562.image?w=320&h=320 "Au Brésil, des enfants participent au ramassage des pailles sur une plage d'Aracaju. [AracajuLixoZero]")