Question-minute: certaines huiles sont-elles moins grasses que le beurre?

Le sommaire de l’émission

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  Émission entière

  Assurances, conso, nouvelles technologies… "On en parle" vous oriente dans tout ce qui fait votre quotidien.

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  53 min

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  Test: taux de nitrites et de nitrates dans 10 jambons

  Pour obtenir sa couleur rose et pour une meilleure conservation, on trouve des nitrites et des nitrates dans le jambon. Des substances qui au contact de la viande ont un effet promoteur des cancers de lʹestomac et du côlon. En France, une commission parlementaire a déposé un projet de loi pour interdire l'utilisation des additifs nitrités d'ici 2025 pour l'ensemble des charcuteries, dont le jambon. "On en parle" a voulu savoir à quel point nos jambons suisses étaient nitrités et en a fait tester 10 achetés en Suisse romande.
  
  Pour commenter les résultats, Johanna Commenge a tendu son micro à Patrick Edder, chimiste cantonal genevois, et Fabrice Pierre, chercheur au laboratoire ToxAlim de l'Institut national français de recherche pour lʹagriculture, lʹalimentation et lʹenvironnement (INRAE) de Toulouse.

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   Informations sur les nitrates et nitrites sur le site de l'Agence européenne de la sécurité des aliments (en PDF)

   "Pourquoi la viande rouge et les charcuteries favorisent-elle le cancer du côlon?" par le groupe de Prévention et promotion de la cancérogénèse par les aliments

   La publication "Meat processing and colon carcinogenesis" (en anglais)

   Informations sur la consommation de viande rouge et de viande transformée sur le site de l'OMS

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  14 min

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  Deuxième service

  Yves-Alain Cornu revient sur les sujets de l'émission qui ont suscité vos remarques, questions et commentaires.
  
  Au programme: la téléphonie mobile, la vaccination contre le Covid-19, les garagistes, le prix des médicaments en Suisse, le vin vegan, la décoration de galets cachés dans la nature et l'apprentissage du code.

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   Guichet: la téléphonie mobile

   Guichet: le vaccin contre le Covid-19

   Guichet: les garagistes

   Médicaments en Suisse: jusquʹà 593% plus cher

   Qu'est-ce qu'un vin végétalien?

   Des galets peints à découvrir dans la nature

   Je veux apprendre à coder

   Le formulaire "Ordre de travail au garage" développé par le TCS et l'UPSA

   La page du groupe Facebook "Galets Romandie"

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  16 min

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  Question-minute: certaines huiles sont-elles moins grasses que le beurre?

  Toutes les huiles sont à 100% de matières grasses. Le beurre contient une partie d'eau, et ne contient que 82% de graisse.
  
  La réponse de Nicoletta Bianchi, diététicienne cheffe adjointe au CHUV, interrogée par Marie Tschumi.

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  1 min

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