Bistrots (3/5) - Notes et additions

Dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, les coaches se multiplient. Diplômée de l’Ecole hôtelière, Justine Maslard aide ses client.es à affiner leur « business plan » en analysant scrupuleusement loyer, masse salariale, circuits des achats… Longtemps photographe spécialisée dans la gastronomie, Marina Forney conseille cafés et restaurants dans leur communication sur les réseaux sociaux.

Reportages de Mathieu Truffer
Réalisation : Yves Roulin
Production : Laurence Difélix