Le terme "emmental" ne pourra pas être protégé en tant que marque au sein de l'Union européenne. [Keystone]

Les Autres – LʹEmmentaler en difficulté

Angela Wagner, notre correspondante alémanique des autres régions linguistiques sʹest penchée sur une assiette de ce fromage qui fait la renommée de la région des collines vertes et des fermes, dans le canton de Berne. Mais elle nous apprend que la plupart de lʹEmmentaler ne vient plus de lʹEmmental, et même pas de Suisse. En diz ans, la production a quasiment diminué de moitié en Suisse.