cuisine chasse [Depositphotos - Szakaly]

Guichet cuisine: la chasse

Ça y est: l’automne est là et les premiers restaurants de Suisse romande ont dégainé leur carte de chasse, pour la plus grande joie des amateurs de gibier, qui sont nombreux dans notre coin de pays. Invités par Antoine Droux, Alice Egger et Gaël Brandy donnent leurs trucs et astuces pour bien réussir la chasse chez soi.
Ils sont respectivement cheffe du restaurant "Dans la forêt lointaine", à Vaulruz (FR) et chef du restaurant "La Pinte Vaudoise" à Pully (VD). Leur point commun, c’est d’être tous les deux aux commandes de restaurants d’application, qui privilégient la formation et la réinsertion.  
Guichet cuisine: la chasse