Safran. [Depositphotos - viperagp]

Guichet: le safran, avec Jean-Daniel Cavin et Rafael Rodriguez

Délicat, parfumé (et aussi onéreux), le précieux safran aromatise aussi bien les classiques risotto, paella et autres bouillabaisses que des plats plus originaux, comme une glace ou une crème brûlée.

Pour évoquer ce monde délicieux, Antoine Droux a invité Jean-Daniel Cavin, qui cultive son "Safran du Jorat" à Vulliens (VD) sur le domaine du Salagnon, ainsi que le chef de l’Abbaye de Montheron, Rafael Rodriguez.
Guichet: le safran, avec Jean-Daniel Cavin et Rafael Rodriguez