![Pommes de terre rôties. [Depositphotos - © Peteer]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/8asary-28721718.image?w=640&h=640 "Pommes de terre rôties. [Depositphotos - © Peteer]")
La réaction de Maillard à lʹépreuve du végétal
Les "réactions amino-carbonyles" sont très techniques, chimiques et diablement bonnes. Les explications de notre cuisinière végétale qui a mis les réactions de Maillard sous sa loupe.
![LA1ERE CoteJardin VignetteEmission 2500x1400 [RTS - RTS]](https://img.rts.ch/audio/2022/image/kzwny3-25865844.image?w=640&h=640 "LA1ERE CoteJardin VignetteEmission 2500x1400 [RTS - RTS]")
La réaction de Maillard à lʹépreuve du végétal
Le sommaire de l’émission
- Émission entièreChaque dimanche, les jardiniers et jardinières sont là pour vous répondre en direct de 6h à 9h au 058 134 0 134. Ce matin, nous allons sous les tropiques de l’appartement lémanique d’une jeune pépiniériste pas comme les autres. Nous parlerons aussi du nourrissage des oiseaux avec notre spécialiste. Enfin, nous recevrons la codirectrice du magazine Terre et Nature Junior pour fêter le premier anniversaire de cette publication consacrée, entre autres, à la culture du terroir romand, au travail de la terre et à l’alimentation.
Les chroniqueurs.euses du jour:
- Emile Galland
- Jacques Maillard
- Stéphane Repas Mendes
- Delphine Girod Vallotton - Une forêt tropicale dans un appartement LausannoisÀ Lausanne, dans un appartement surchauffé, pousse une mini jungle vietnamienne. Arbres corail, jacquiers et baobabs nains. Des plantes exotiques sur lesquelles veille depuis trois ans Liên Nguyen. Cette jeune lausannoise les cultive avec passion et les vend sur son site internet. Xavier Bloch a eu la chance d’entrer dans son appartement-forêt.
Reportage disponible le 08 décembre 2024! - Une première bougie pour Terre&Nature JuniorLe magazine junesse de Terre&Nature fête son premier anniversaire. Ce bimestriel destiné au 7-12 ans est consacré à la nature et au travail de la terre. Pour parler de l’édition de ce magazine et du succès qu’il rencontre auprès des enfants, nous accueillons Cindy Guignard, codirectrice de Terre et Nature.
- La fleur "star" de lʹaventDelphine Girod Vallotton va vous apprendre à aimer passionnément les poinsettias et leurs bractées rougies par la nuit.
- La réaction de Maillard à lʹépreuve du végétalLes "réactions amino-carbonyles" sont très techniques, chimiques et diablement bonnes. Les explications de notre cuisinière végétale qui a mis les réactions de Maillard sous sa loupe.
- Lʹoiseau de lʹannéeOn a appris la semaine dernière que le public a choisi le rouge-gorge familier comme oiseau de l’année. On en parle avec François Turrian, qui nous invite à cette occasion à adopter les bons réflexes en matière de nourrissage.
- La question bêteComment éviter que mon chat ne mange les oiseaux? Les propositions d’Olivier Glardon.
![LA1ERE CoteJardin VignetteEmission 2500x1400 [RTS]](https://img.rts.ch/audio/2022/image/kzwny3-25865844.image?w=320&h=320 "LA1ERE CoteJardin VignetteEmission 2500x1400 [RTS]")
![Liên Nguyen collectionneuse et productrice de plantes exotiques à Lausanne. [RTS - © Xavier Bloch]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/rm72vn-28720518.image?w=320&h=320 "Liên Nguyen collectionneuse et productrice de plantes exotiques à Lausanne. [RTS - © Xavier Bloch]")
![Terre&Nature junior. [terrenature.ch - © Terre&Nature]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/t3covi-28721681.image?w=320&h=320 "Terre&Nature junior. [terrenature.ch - © Terre&Nature]")
![Des poinsettias. [Depositphotos - © NewAfrica]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/p7g3d5-28721419.image?w=320&h=320 "Des poinsettias. [Depositphotos - © NewAfrica]")
![Le rouge-gorge élu oiseau de l'année 2025. [Keystone - © DPA / Silas Stein]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/367k1f-28706958.image?w=320&h=320 "Le rouge-gorge élu oiseau de l'année 2025. [Keystone - © DPA / Silas Stein]")
![Chat avec un grelot. [Depositphotos - © Southtownboy]](https://img.rts.ch/articles/2024/image/u93eiq-28720516.image?w=320&h=320 "Chat avec un grelot. [Depositphotos - © Southtownboy]")