Les Échos de Vacarme - Production laitière: de mal en pis.

Des vaches qui broutent paisiblement dans nos paysages verdoyants… Cette image de carte postale typiquement suisse cache une réalité très complexe. Celle de la production de lait, un secteur en crise depuis de nombreuses années. Avec des coûts en hausse et des prix qui baissent, notre pays perd 800 fermes laitières chaque année. La moitié des exploitations laitières ont disparu depuis le début des années 2000. Depuis cet hiver, en Suisse comme ailleurs, le monde agricole exprime son ras-le-bol. Productrices et producteurs de lait doivent travailler toujours plus pour gagner toujours moins, et sont soumis aux diktats de la grande distribution, dont les marges demeurent opaques. Avec un prix du lait industriel qui ne couvre pas les coûts de production, il faut s’agrandir (et s’endetter à coups de millions), abandonner ou faire autrement.

Production : Raphaële Bouchet
Réalisation : Matthieu Ramsauer


Les invité.es:
Berthe Darras
Secrétaire politique d’Uniterre.
&
Jérémy Forney
Professeur en anthropologie de l'environnement et co-directeur du CEDD
Spécialisé sur les thématiques agricoles en Suisse et dans les pays industrialisés.