Manger bien et bon : La viande au paradis (2/5)

En matière d’interdits alimentaires, c’est souvent la viande qui pose problème : le régime carnivore. Manger de la chair cristallise tous les tabous et les inquiétudes. C’est vrai aujourd’hui, mais c’était vrai hier aussi.

Entre le XVIème et le XVIIIème siècle, on s’empoigne particulièrement entre savants autour de l’assiette d’Adam et Eve. Désormais considérés comme des personnages historiques, leur biologie - jusqu’à leur mâchoire et leur tube digestif - déchaîne les passions avec la question : Adam et Eve étaient-ils végétariens ?

Anaïs Kien reçoit Olivier Christin, historien, professeur à l’université de Neuchâtel, qui a écrit, avec Guillaume Allonge, « Adam et Eve : le paradis, la viande et les légumes » (Editions Anacharsis, avril 2023).