Qui était César Ritz ?

On dit de César Ritz quʹil a révolutionné les standards du luxe et quʹil est le premier à avoir affirmé que le client a toujours raison.
Quʹen est-il ? Et que savons-nous de ce valaisan qui a dédié sa vie à lʹhôtellerie ?
Pour répondre à ces questions, Johanne Dussez reçoit Evelyne Lüthi-Graf, historienne et archiviste.